Depois de declarar recentemente o Dia Nacional das Batatas Fritas, o California Post decidiu coroar o Great Fries Festival de Los Angeles em Griffith Park, onde centenas de Angelenos amantes da batata celebraram o humilde acompanhamento.
Amostramos batatas fritas de 10 dos melhores fornecedores de Los Angeles, selecionados pelos organizadores do evento Street Food Cinema e Bucketlisters.
A produtora de eventos do Street Food Cinema, Heather Hope-Allison, disse que a programação foi selecionada com base em “bom gosto, ótimas críticas e um grande número de fãs”. “Temos trabalhado para desenvolver uma variedade de fornecedores que façam as melhores batatas fritas.
Cada cesta enfrentou então o teste final, com o fanático por panificação e produtor do California Post Steve Nevills como o testador oficial para determinar qual fornecedor merecia o direito de se gabar do rei das batatas fritas de Los Angeles.
“Sou um conhecedor de batatas fritas porque as batatas fritas foram o primeiro alimento sólido que minha mãe me deu e, apesar de outros terem apenas percebido que as batatas fritas podem ser o prato principal, vivi essa tendência durante toda a minha vida”, disse Nevills. “Já experimentei batatas fritas em milhares de estabelecimentos, estou sempre em busca de inovação na comunidade.
Nevills descobriu que as melhores batatas fritas eram do Chick Truck, graças às batatas fritas waffle de textura perfeita cobertas com frango de búfalo crocante e migalhas de queijo azul. Ele ficou impressionado com o aroma antes mesmo de dar a primeira mordida.
O vice-campeão foi o fornecedor Everyday is Fryday, que impressionou Nevills com suas batatas fritas manga-habanero, uma mistura criativa e equilibrada de sabores e texturas com um toque saboroso.
E por fim, a melhor massa simples foi do vendedor Frylicious pela textura perfeita: crocante por fora, fofa por dentro, nem muito magra nem muito grossa. Estas batatas fritas combinaram bem com a enorme variedade de molhos do festival.
As batatas fritas estão decolando na Califórnia e os chefs estão sendo criativos com elas. O French Fries Festival mostra como as batatas fritas passam de humildes companheiras a estrelas do show.
“Eles são tão versáteis”, disse Hope-Allison. “Eles são tão compartilháveis. Você pode explorar milhares de molhos. Acho que é hora de dar às batatas fritas o crédito que elas merecem o tempo todo.”