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Os conservantes alimentares comuns podem contribuir para um maior risco de hipertensão e doenças cardiovasculares, de acordo com um grande estudo francês.
Os pesquisadores analisaram dados de 112.395 adultos com idade média de 42 anos, avaliando sua ingestão alimentar detalhada com um acompanhamento médio de quase oito anos.
Entre os participantes, 5.544 desenvolveram hipertensão durante o acompanhamento e 2.450 apresentaram doenças cardiovasculares.
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O maior consumo de conservantes não antioxidantes foi associado a um risco 29% maior de hipertensão e um risco 16% maior de doenças cardiovasculares.
O maior consumo de antioxidantes totais foi associado a um risco aumentado de 22% de hipertensão.
Os conservantes alimentares comuns podem contribuir para um maior risco de hipertensão e doenças cardiovasculares, de acordo com um grande estudo francês. (iStock)
Dos 17 suplementos consumidos por pelo menos 10% dos participantes, oito em particular estão associados a uma taxa mais elevada de hipertensão, incluindo os seguintes.
- Sorbato de proteína
- ácido sórbico
- Nitrito de sódio
- Nitrito de potássio
- Metabissulfito de sódio
- Metabissulfito de potássio
- Ácido cítrico
- Citrato tripotássico
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Apenas um dos conservantes – o ácido ascórbico, que é uma forma suplementar de vitamina C – está associado a um maior risco de doenças cardiovasculares.
A pesquisa não significa que a própria vitamina C cause doenças cardiovasculares, observaram os pesquisadores. O estudo examinou o ácido ascórbico na forma utilizada como aditivo em alimentos processados, e não a vitamina C de frutas, vegetais ou suplementos.
Dos 17 suplementos consumidos por pelo menos 10% dos participantes, especialmente oito estão associados a uma maior taxa de hipertensão. (iStock)
As descobertas foram publicadas no European Heart Journal.
“Este é um estudo muito importante que consolida o que já sabemos – que todos os tipos de conservantes aumentam a pressão arterial e contribuem diretamente para doenças cardíacas e derrames durante um período de oito anos”, disse o Dr. Marc Siegel, analista médico sênior da Fox News, à Fox News Digital.
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“Embora o próprio potássio possa reduzir a pressão arterial, descobriu-se que o sorbato de proteína está associado à pressão arterial elevada num grande estudo publicado no European Heart Journal”, disse o médico, que não esteve envolvido no estudo, à Fox News Digital. “O metabissulfito de potássio também aumenta o estresse no mesmo estudo.”
O mesmo foi encontrado para o nitrito de sódio no novo estudo, observou Siegel, com 73% dos participantes consumindo-o regularmente – “principalmente em alimentos processados, como cachorros-quentes, presunto, bacon e carnes frias”.
“Conservantes de todos os tipos aumentam a pressão arterial e contribuem diretamente para doenças cardíacas e derrames durante um período de oito anos”, disseram os médicos à Fox News Digital. (iStock)
“Isso foi descoberto em pesquisas anteriores há anos”, acrescentou.
Siegel também discutiu o risco aumentado de 22% associado ao ácido ascórbico. “Tenho dúvidas sobre essa associação, porque geralmente não é encontrada, mas talvez o risco seja quando é usado como conservante químico”.
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“Para todos os suplementos de sódio, isso é esperado, mas surpreendentemente com extrato de alecrim e ácido cítrico – a chave para esses dois ingredientes é quando eles são usados como conservantes (produtos químicos)”, acrescentou.
Possíveis limitações
Por se tratar de um estudo observacional, não pode comprovar que a substância causa o problema de saúde.
Além disso, os participantes que se voluntariaram para o estudo eram geralmente mais saudáveis, mais instruídos e mais femininos do que a população francesa em geral, observaram os investigadores.
Por se tratar de um estudo observacional, não pode comprovar que a substância causa o problema de saúde. (FG Trade/Getty Images)
Também existe a possibilidade de a hipertensão ter sido subdiagnosticada em alguns participantes.
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Embora os pesquisadores estimem a ingestão alimentar das pessoas com a maior precisão possível, há uma chance de que algumas ingestões sejam relatadas incorretamente.
Os autores enfatizaram que esses achados precisam ser confirmados em pesquisas futuras em outras populações.
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Se os resultados forem replicados em pesquisas futuras, alguns conservantes alimentares poderão enfrentar revisões de segurança adicionais focadas nos seus efeitos no sistema cardiovascular, sugerem os investigadores.
“A lição é usar tantos ingredientes naturais quanto possível e ser especialmente cauteloso com os conservantes de sódio quando houver risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral devido à hipertensão associada”, concluiu Siegel.